Show Navigation
Cart Lightbox Client Area
1 of 1

Tumultuosa

Add to Cart Add to Lightbox Download

Una volta spremuta l'uva, la si lascia riposare per un giorno dentro delle grosse vasche di plastica insieme alle bucce; questo procedimento serve affinchè il mosto si colori e si riempia di lieviti che attiveranno la prima fermentazione chiamata tumultuosa. Nel corso della giornata le bucce si compattano formando un tappo; questo tappo di volta in volta viene rotto grazie all'ausilio di un grosso bastone. La rottura del tappo fà si che fuoriesca l'anidride carbonica che si viene a creane in questa prima fermentazione.

Filename
GDA_Vendemmia_0039.jpg
Copyright
© Giorgio D'Aria
Image Size
3504x2336 / 2.3MB
Contained in galleries
La Vendemmia
Una volta spremuta l'uva, la si lascia riposare per un giorno dentro delle grosse vasche di plastica insieme alle bucce; questo procedimento serve affinchè il mosto si colori e si riempia di lieviti che attiveranno la prima fermentazione chiamata tumultuosa. Nel corso della giornata le bucce si compattano formando un tappo; questo tappo di volta in volta viene rotto grazie all'ausilio di un grosso bastone. La rottura del tappo fà si che fuoriesca l'anidride carbonica che si viene a creane in questa prima fermentazione.